Franzin, acumula una larga y exitosa trayectoria profesional que comenzó en su ciudad de nacimiento, la bella Venecia, desde donde dió el salto al resto de Europa: Londres, Niza, Múnich, pasando por Uruguay hasta aterrizar definitivamente en Madrid para trabajar como Chef fundador de aquél inolvidable Piú Di Prima de la calle Hortaleza. Uno de esos cocineros vocacionales que saben transmitir toda su pasión tanto a su equipo como a los clientes que acuden para ser felices con sus recetas.